Cuidités
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Souvent classés parmi les crudités, beaucoup de légumes que l'on sert en entrée sont en fait cuits
Il est bon là aussi de respecter la saison !
Il faut compter entre 90g et 120g par personne et par repas (hors assaisonnement).
| Automne / Hiver | Printemps / Eté | ||
|---|---|---|---|
| Artichauds | Asperges | ||
| Mâïs | Maïs | ||
| Betteraves rouges ou jaunes | Caviar d'aubergines | ||
| Coeurs de palmier | Courgettes | ||
| Poireaux vinaigrettes | Haricots verts ou beurres | ||
| Chou brocoli | |||
| Chou fleur | |||
| Carottes |
et voici quelques idées de recettes simples à réaliser :
En Hiver
- Salade de pommes de terre et betteraves rouges
- Poireaux vinaigrettes
- Un plat complet : Boulgour et son assortiment de crudités / cuidités
En Eté
- Salade Niçoise
- Un plat complet : Boulgour et son assortiment de crudités / cuidités